Système d’analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise

Système d’analyse des dangers

points critiques pour leur maîtrise

C’est une démarche qui consiste à identifier rassembler , évaluer tous les dangers possibles

C’est une étape du processus de production alimentaire où un contrôle peut être appliqué pour : prévenir, éliminer ou réduire un danger

HACCP ILIAS